马六甲（Melaka）旅游攻略：历史与美食

马六甲（马来语拼写为 Melaka）小巧、适合步行，五个世纪的贸易历史层层叠叠，是马来西亚最值得短暂停留的目的地之一。葡萄牙、荷兰、英国、马来、华人和印度的影响在这里交汇碰撞，造就了一座外观和味道都与马来西亚其他城市截然不同的城市，其老城区也与槟城乔治市一同获评联合国教科文组织世界遗产。

这篇马六甲旅游攻略涵盖历史核心区、著名的鸡场街夜市、塑造了当地美食的土生华人（峇峇娘惹）文化、河上游船和三轮车，还会回答每位游客都想问的大问题：马六甲更适合从吉隆坡一日游，还是值得住上一晚？

世界遗产老城：荷兰广场、圣地亚哥城堡与基督教堂

马六甲的历史中心很小，一天就能走完，这份紧凑正是它的魅力所在。最理所当然的起点是荷兰广场（常被称为红色广场），这座赤陶红色的广场是老城的核心，每张明信片上都少不了它。这里深红橙色的建筑是荷兰殖民时期留下的遗产，广场上总是挤满游客、摄影爱好者，以及装饰得花枝招展的三轮车。

基督教堂与荷兰红屋

广场对面是基督教堂，这座18世纪由荷兰人建造的教堂有着醒目的红色外墙和白色镶边，是马来西亚被拍摄次数最多的地标之一。旁边是荷兰红屋（Stadthuys），曾是荷兰人的行政大楼和总督官邸，如今设有历史和民族学博物馆，如果想了解外面所见一切的来龙去脉，值得进去看看。

圣地亚哥城堡与圣保罗山

几步之遥就是圣地亚哥城堡（A Famosa），准确地说，是保存下来的城门楼，名为Porta de Santiago（圣地亚哥城门），它是曾经雄踞一方的葡萄牙要塞仅存的一角。从这里沿着缓坡可以登上圣保罗山，来到圣保罗教堂遗址，风化的墓碑斜靠在墙边，微风拂面，还能俯瞰城市和海峡。山顶适合停下来歇一歇，体会马六甲在古老的香料贸易路线上占据着多么重要的战略位置。

老城的巷子狭窄，景点又挤在一起，要找博物馆入口、下一座寺庙，或是巷子深处的某家小贩摊位，手机地图真的很有用。用马来西亚 eSIM 套餐保持网络畅通，即使街道从河边蜿蜒而去，也能轻松地在各个景点之间穿梭。

鸡场街（Jonker Street）：夜市与周末的热闹

鸡场街（Jalan Hang Jebat）是马六甲唐人街的主干，也是这座城市夜生活的中心。白天，这条街上古董店、画廊、宗乡会馆和咖啡馆开在保存完好的店屋里，气氛悠闲；到了夜晚，尤其是周末，它就换了一副模样。

鸡场街夜市通常在周五、周六和周日晚上开放，届时街道禁止车辆通行，两旁从头到尾摆满摊位。你可以期待：

• 各式街头小吃——沙爹、烤串、薄饼、新鲜水果、椰子奶昔和本地甜点。
• 著名的娘惹点心，包括菠萝挞和色彩缤纷的 kuih（一口大小的小糕点）。
• 纪念品、小饰品和手工艺品，靠近唐人街一端的小舞台上偶尔还有现场表演或卡拉 OK。

这里拥挤热闹，所以别抱着固定的计划，带上好胃口和耐心就行。平日晚上，同一条街安静得多，有些游客反而更喜欢这样，可以避开人潮，静静欣赏古老的建筑。无论哪种情况，鸡场街也是这座城市品尝马六甲著名土生华人风味的最佳地点之一——这就要说到美食背后的文化了。

土生华人（峇峇娘惹）的文化遗产与美食

要了解马六甲，就得了解土生华人社群——他们是早期华人移民的后裔，与当地马来人通婚，发展出独特的混合文化。男性传统上称为峇峇，女性称为娘惹，他们融合了华人、马来和殖民时期的影响，从建筑、串珠工艺到最令人垂涎的厨房，处处都能看到这种交融。

娘惹美食为何与众不同

娘惹菜将中国的食材和烹饪技法与马来的香料、香草和香味食材结合，比如香茅、南姜、石栗、罗望子和椰浆，味道浓郁、酸香、芬芳。在马六甲值得专门寻找的菜肴包括：

• 娘惹叻沙——以椰浆为底的香辣汤面，与槟城酸辣的亚参叻沙截然不同。
• Ayam pongteh（豆酱焖鸡）——加入发酵豆酱慢炖的鸡肉土豆煲，吃着暖心。
• 香辣酸爽的浓汤汁鸡肉或鱼肉，以娘惹特有的香料酱（rempah）为底。
• 煎蕊（cendol）和红豆刨冰（ais kacang）——最适合热带酷暑的刨冰甜品，马六甲的版本常常淋满本地的棕榈糖（gula Melaka）。

以这座城市本身命名的深色棕榈糖Gula Melaka（马六甲棕榈糖）值得特别一提——它带着烟熏焦糖般的甜味，出现在马来西亚各地的甜品中，是货真价实的本地特产。想把马六甲的菜肴放到这个国家丰富多彩的美食版图中去看，我们的马来西亚美食指南按地区介绍了必吃的菜肴。

峇峇娘惹传统老宅

想要更深入地了解，可以去陈祯禄街（Jalan Tun Tan Cheng Lock，也称 Heeren Street）沿线及周边修复后的峇峇娘惹传统老宅，走进富裕的土生华人商贾家族那奢华、摆满古董的世界。这些门面狭窄却出奇深长的店屋，对想知道马六甲的贸易财富如何融入日常生活的人来说是一大看点。

河上游船与三轮车：游览老城的方式

马六甲有两种最具代表性的体验，都是更悠闲地游览这座城市的方式，而且都是对游客友好的趣味项目，算不上正儿八经的交通工具。

马六甲河游船

马六甲河游船沿着当年让这座城市成为贸易强者的水道缓缓滑行，如今两岸有色彩缤纷的壁画、咖啡馆和修复一新的临河店屋。游船白天和傍晚都有班次，而天黑后的夜游——河岸和桥梁亮起灯光时——尤其有氛围。这趟行程短小轻松，是边观光边让双脚歇一歇的好办法。上船点位于老城附近和 Taman Rempah 方向，所以出发时看看离你最近的码头。

装饰华丽的著名三轮车

马六甲的三轮车想不注意都难——这些人力三轮车装饰着塑料花、卡通人物和 LED 灯，还放着震天响的音乐。它们聚集在荷兰广场周围，提供穿过历史街区的短途环游。车费是商量出来的，不是固定的，所以上车前先谈好价钱。它俗气、很“旅游”，却无疑是马六甲体验的一部分。

步行及其他方式

除此之外，老城本身最适合步行游览，更远的地方则可以用Grab，这是最方便的叫车方式。想全面了解前往马六甲以及之后继续出行的城际交通选择，请看我们的马来西亚出行指南，里面介绍了巴士、火车、国内航班和网约车。

从吉隆坡一日游，还是过夜？

马六甲位于吉隆坡以南，走公路大约两个小时的路程，是马来西亚最热门的吉隆坡出发一日游目的地之一。有频繁的长途大巴连接吉隆坡的南部主要巴士总站（TBS——Terminal Bersepadu Selatan）和马六甲中央车站（Melaka Sentral），从那里坐一小段 Grab 或本地巴士就能抵达历史核心区。自驾或包车接送也很方便。

一日游适合的情况

• 你时间紧，想把世界遗产老城、荷兰广场和一顿娘惹午餐都打卡完。
• 你可以一早从吉隆坡出发，不介意行程满满、节奏很快的一天。
• 你并不在意是否亲身体验鸡场街夜市最热闹的时刻。

为什么过夜更好

说实话，马六甲更青睐愿意慢慢逛的人。只要住一晚，匆忙打卡的清单就会变成从容的体验，也能解锁这座城市最精彩的时刻：

• 鸡场街夜市（周五至周日）是只在晚上举行的活动，当天回吉隆坡的一日游就会错过。
• 灯光璀璨的河上夜游和夜晚凉爽的气温，让老城在天黑后别有一番魔力。
• 可以好好吃一顿——娘惹风味的晚餐、深夜的鸡饭团，还有以本地咖啡（kopi）和吐司开启的悠闲早餐。

如果确实要过夜，鸡场街和老城周边的老店屋酒店与民宿能让你置身于最热闹的地方。把马六甲安排进更长的行程也很容易——我们的马来西亚10天行程展示了这座城市如何融入经典的西海岸路线；如果你想先以首都为大本营，我们的吉隆坡好玩的地方和吉隆坡住宿攻略能帮你在南下之前规划好吉隆坡这一段。

游览马六甲的实用小贴士

几个小细节能让马六甲之行更顺畅：

• 如果鸡场街夜市是你的重点，就把行程安排在周末前后——它并不是每晚都开。
• 穿着要适应炎热潮湿的天气，但也要带上得体的遮盖衣物，以便进入老城的寺庙、清真寺和教堂。历史核心区有佛寺、有数百年历史的清真寺，还有和谐街（Jalan Tukang Emas）沿线的印度教寺庙，体现了马六甲多种信仰并存的格局。
• 带些现金用于三轮车、市场摊位和小摊贩，尽管较大的店铺普遍接受银行卡和二维码支付——我们的马来西亚货币与支付指南讲解了 Touch 'n Go 和 DuitNow QR 系统。
• 尽早或晚点去，既能躲开正午的酷热，也能避开主要景点最拥挤的人潮。

无论马六甲之后你的马来西亚之旅去往何处，手边有流量，整趟旅程都会更顺畅——从在马六甲中央车站外叫一辆 Grab，到翻译一份满是陌生娘惹菜名的菜单，再到找到那家藏起来的河边咖啡馆。出发前激活马来西亚 eSIM，意味着一下飞机就已连上网络，可以在鸡场街和老城里随意闲逛，不会错过任何一个拐角。

常见问题

从吉隆坡出发，马六甲值得一日游吗？

值得。马六甲位于吉隆坡以南，走公路大约两个小时，从 TBS 车站到马六甲中央车站有频繁的长途大巴，所以一日游完全可行。一天内可以轻松游览世界遗产老城、荷兰广场，还能吃上一顿娘惹午餐。不过，如果你想体验鸡场街夜市和灯光璀璨的傍晚河上游船，住一晚会更好，因为当天返回吉隆坡就会错过这两样。

马六甲的鸡场街夜市什么时候开放？

鸡场街夜市通常在周五、周六和周日晚上开放，届时街道禁止车辆通行，摆满美食摊位、纪念品摊，偶尔还有现场表演。平日晚上，同一条街安静得多，如果你更想避开人群、欣赏古老的店屋，平日反而更合适。如果夜市是重点，就围绕周末来安排行程。

马六甲以什么美食闻名？

马六甲最出名的是土生华人（娘惹）菜，它把中国的食材与马来香料融合在一起。不妨找找娘惹叻沙、Ayam pongteh（焖鸡煲）、鸡饭团，以及用 Gula Melaka（以这座城市命名的本地深色棕榈糖）调味的煎蕊和红豆刨冰等甜品。鸡场街一带和老店屋餐厅都是品尝这些美食的好去处。

在马六甲需要玩几天？

一整天足够逛完世界遗产的主要景点，而住一晚（两天）则能让你不慌不忙地享受鸡场街夜市、傍晚的河上游船和悠闲的美食之旅。除非想放慢节奏，或打算把马六甲当作探索周边的据点，否则很少有游客需要超过两天。

马六甲老城有哪些必看景点？

精华景点都集中在步行可达的范围内：带有基督教堂和荷兰红屋的荷兰广场（红色广场）、圣地亚哥城堡的城门（Porta de Santiago）、山上的圣保罗教堂遗址、鸡场街和唐人街、峇峇娘惹传统老宅，以及马六甲河游船。荷兰广场周围装饰华丽的三轮车是一种好玩又俗气的游览方式，能把这一切都逛遍。